L’UMIH a réagi avec tristesse à l’annonce du décès du chef Joël Robuchon : « Joël Robuchon était entré depuis longtemps dans l’Histoire de la gastronomie française. Son nom évoquera pour toujours l’art culinaire dans ses superlatifs. Loin de se satisfaire de ses innombrables distinctions, il a toujours eu à coeur de se renouveler et d’innover. La postérité gardera l’image d’un artiste qui a cassé les codes pour imposer les siens jusqu’à l’international et qui a transféré les savoir-faire culinaires à plusieurs générations de jeunes chefs qui perpétuent son héritage.
Nos condoléances vont à ses proches, et aussi à ses collaborateurs, employés, et à tous ceux qu’il a inspiré. »
Roland HEGUY, Président confédéral de l'UMIH
Hervé BECAM, vice-président confédéral de l'UMIH
Hubert JAN, Président UMIH Restauration
